Mozzarella panée aux poivrons confits

1 boîte de poivrons

1 oignon

Du miel

Sel, poivre

2 sachets de mozzarella

1 œuf

De la chapelure

 

Egoutter  les poivrons et les couper en fines lanières.

Couper un oignon finement

Faire revenir dans l'huile d'olive pendant 5 grosses min en remuant régulièrement. Ajouter le sel, le poivre, 1 cuill à soupe de miel et laisser confire pendant 35 min à feu doux.

Découpez votre mozzarella en tranches

Les passer abondamment dans l'oeuf battu, puis bien les rouler dans la chapelure. Les faire frire dans une poêle bien chaude.
Mettre sur un papier absorbant.

Disposer le poivrons et la mozzarella directement dans les assiettes de service.