jeudi 21 avril 2011

Canard aux figues et aux pistaches

1 magret de canard
2 poignées de figues
2 poignées de Pistaches mondées
1 boîte de poires
Huile d'olive
Sel
Poivre


Faire des entailles sur le dessus de la peau du magret  (créer un motif quadrillé)

pour permettre à la graisse de fondre à  la cuisson.
Saler et poivrer.
Chauffer le barbecue très chaud. 
Mettre le magret côté peau vers le bas et cuire pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce que la peau soit dorée et les retourner pour 5 minutes.
Égoutter et couper les poires.
Couper également les figues.
Mettre les fruits dans un saladier, ajouter les pistaches, sel, poivre et 1 cuillère d'huile d'olive.
Mélanger et faire revenir à la plancha (ou à la poêle).
Couper finement en tranches le magret.
Accompagner des fruits.
Servir.

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